Poisson blanc de Pointe-au-Père

Richard, notre chef cuisinier, nous propose une recette familiale. ¨Mon père était marin et il aimait apprêter son poisson simplement, selon une recette inspirée d’un petit restaurant de Pointe-au-Père. Il faisait griller l’oignon avec son poisson, ensuite il ajoutait ses tomates et lorsque le parfum de son mijoté s’échappait du poêlon, il ajoutait du thym frais… tout simple tout bon! Depuis ce temps je fais cette recette, mais avec un peu de vin blanc¨. Ce plat vous est servi avec un riz aux petits légumes.

Soupe spéciale Renée

¨Étant petite, ma mère nous faisait une soupe qu’elle appelait la « soupe niaiseuse ». Toute simple, elle la préparait avec de la soupe poulet et nouilles Lipton et du jus de tomate. Nous vous proposons la soupe de ma mère revisitée et assurément plus santé. Une bonne soupe maison avec des morceaux de poulet, de la crème de tomate et des pâtes alimentaires. Tout aussi réconfortante mais beaucoup moins niaiseuse, puisque j’ai ajouté tout l’alphabet !